Prestations culinaires haut de gamme du Bassin d’Arcachon jusqu’à Bordeaux

Le Chef Eric Jolibois propose trois services exclusifs : cours de cuisine, chef à domicile et consulting culinaire. Chaque prestation est adaptée à vos besoins, pour particuliers comme professionnels.

Chef à domicile / à demeure

Pour vos réceptions de 6 à 200 convives, choisissez entre :

Cocktails dînatoires/déjeunatoires
Menu signature : une expérience culinaire autour de 5 bouchées, 1 plat, fromage et dessert
Menu traditionnel : 2 bouchées, 1 entrée, 1 plat, fromage, dessert

Le Chef s’occupe de tout : courses, préparation, service et vaisselle.

Cours de cuisine personnalisés

Je vous reçois dans mon atelier pour vous initier à mes techniques culinaires sur des ateliers thématiques. Le bon cadeau de 150 € inclut : les ingrédients, le cours de cuisine autour de 3 bouchées, une entrée, un plat et un dessert, et la dégustation des plats réalisée autour d’un repas dans la soirée. Valable un an, il permet à tous les gourmets de vivre une expérience inoubliable.

Consulting culinaire pour professionnels

Membre de l’académie culinaire de France, le Chef Jolibois met son expertise au service de vos équipes. Accompagnement sur mesure pour restructurer votre offre, améliorer la technique, motiver les brigades et atteindre l’excellence.

Modalités pratiques

La tarification des menus est basée sur un nombre minimum de 6 convives présents lors du repas. Si ce nombre n’est pas atteint, un réajustement du prix sera appliqué pour tenir compte de la mise en œuvre. (Me consulter)

Pour les groupes de plus de 8 personnes, un maître d’hôtel peut être recommandé pour assurer un service de qualité. Au-delà de 10 personnes, sa présence devient indispensable, à définir ensemble lors de nos échanges. (Supplément à prévoir : me consulter)

Pour garantir la qualité, le chef peut être amené à adapter un plat proposé par une alternative similaire en cas de problème d’approvisionnement.

Afin de vous permettre d’anticiper le dressage de votre table, nous définirons préalablement mes besoins en vaisselle pour s’adapter à votre service.

Pour maintenir une harmonie dans les différents menus, ceux-ci ne pourront être panachés qu’à titre exceptionnel.

Il est impératif de me signaler à l’avance toutes allergies ou intolérances.

Des frais de déplacement seront à prévoir au-delà de 15 km autour de la société (La Frette sur Seine).

Un forfait stationnement de 60 euros est à prévoir pour Bordeaux intra-muros en l’absence de parking à disposition.

Afin de valider la prestation, un montant de 50% du devis sera à verser au Chef Eric Jolibois.